Nasi Goreng Jagung dan Wortel Ala Dapur Teh Cici

 

Berjumpa lagi di Dapur Teh Cici. Kali ini kita akan membuat nasi goreng. Tapi bukan nasi goreng biasa. Karena selain dimasak dengan penuh cinta, nasi goreng ini juga lengkap dengan sayuran. Saya menamakan masakan ini Nasi Goreng Jagung dan Wortel.

Nasi goreng ini saya sajikan untuk anak-anak didik saya di Kelompok Bermain Ma'had Islam. Cocok untuk anak-anak karena kandungan gizinya insyaAllah lengkap. Mulai dari karbohidrat yang berasal dari nasi, protein hewani dari telur dadar, dan tentu saja serat dan vitamin dari wortel dan jagung.

Penasaran??? Yuk kita buat!

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Nasi (kali ini saya memasak dari 3/4 kg beras)
• 1/4 kg Wortel, dikupas dan dipotong dadu.
• 2 buah jagung manis diserut kasar

Bumbu-bumbu yang harus disiapkan:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• Kecap manis
• Mentega secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Toping pelengkap:

• Telur dadar yang diiris tipis (saya membuatnya dari 4 butir telur ayam).

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
2. Panaskan mentega, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan wortel dan jagung manis, tumis bersama bumbu, tambahkan air secukupnya (ingat... secukupnya ya, jangan banyak-banyak).
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Setelah tumisan matang dan kering (kandungan airnya telah habis), masukan nasi, tambahkan kecap manis aduk terus hingga rata.
5. Jangan lupa untuk dicicipi ya. Jika kurang asin, garam bisa ditambahkan.
6. Daaan... nasi goreng jagung dan wortel siap untuk dihidang. Jangan lupa untuk menambahkan telur dadar diatasnya.
7. Selamat menikmati...

Nasi goreng siap dihidangkan

nyam...nyam...

Oya, sekedar saran. Resep diatas saya buat untuk anak-anak kelompok bermain. Jadi rasa disesuaikan dengan mereka. 

Buat teman-teman yang suka rasa pedas juga bisa ditambahkan merica bubuk atau sambal botolan. Begitu pula dengan sayurannya. Bisa ditambahkan kacang polong atau irisan buncis. Jadi semakin berwarna nasi gorengnnya.

Semoga bermanfaat...

Tempe Krispy Kriuk-Kriuk Ala Dapur Teh Cici

Berjumpa lagi di dapur Teh Cici. Menu yang akan kita buat kali ini adalah tempe krispy kriuk-kriuk. Ide awalnya adalah ingin mengenalkan anak-anak di sekolah tentang ragam makanan. Termasuk di dalamnya tempe. 

Namun, terkadang anak kurang berselera jika tempe hanya digoreng seperti bisa. Jadi, kita buat varian tempe yang lain dari pada yang lain yaitu tempe krispy kriuk-kriuk. Menu yang sederhana namun rasanya yummy. Ukuran potongan tempe pun disesuaikan dengan anak-anak. Sekali hap tinggal dikunyah. hehehe...

Yuk kita buat!

Bahan-bahan yang kita perlukan:

1. Tempe (saya pakai 1/2 papan tempe)
2. Tepung bumbu serba guna (saya menggunakan yang kemasan 250 gr)
3. Air secukupnya untuk membuat adonan basah
4. Minyak goreng

Cara membuat:

1. Potong tempe berbentuk dadu. Ngga ada ukuran bakunya tapi ya kira-kira 2,5 cm X 2,5 cm. 
2. Kita buat adonan basah nya dulu: Ambil mangkok atau baskom, letakkan kurang-lebih 3 sendok makan muncung tepung serba guna. Tambahkan air secukupnya lalu aduk hingga tercampur rata. Adonan tepung ini tidak terlalu encer juga tidak terlalu kental. Yaaaahhh mirip-mirip adonan tepung pisang goreng.
3. Masukkan potongan tempe kedalam adonan basah. Aduk-aduk hingga semua potongan tempe terlumuri adonan basah. Diamkan sesaat.
4. Selanjutnyan kita siapkan adonan keringnya: siapkan baskom, masukkan sisa tepung serba guna kedalamnya. 
5. Ambil potongan tempe yang tadi di rendam adonan basah. Aduk-aduk hingga tempe benar-benar terselimuti tepung. Oya, supaya tepung benar-benar menutupi tempe, saya tidak mengaduk menggunakan sendok. Tapi saya guncang-guncang baskom yang berisi tempe dan tepung. Mirip-mirip gerakan mengayak tepung. Pastikan potongan tempe yang satu dengan potongan tempe yang lainnya tidak menempel.
6. Panaskan minyak, goreng tempe hingga kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
7. Tempe krispy kriuk-kriuk siap dihidangkan. Paling nikmat disantap dalam keadaan hangat.

Selamat mencoba...

Cilok Ala Dapur Teh Cici

It's ngumpul-ngumpul time, saatnya untuk mencoba resep-resep baru. Di rumah, keponakan-keponakan saya lagi pada ngumpul. Bikin sesuatu yang mereka sukai yuk!

Kali ini saya akan mencoba membuat cilok. Resepnya hasil searching dari Mr. Google. Lalu saya modifikasi sendiri sesuai dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur. 

Bahan untuk membuat cilok:

1. Tepung terigu 10 sendok makan muncung
2. Tepung tapioka 6 sendok makan muncung
3. Daging ayam giling 3 sendok makan (boleh ada boleh tidak)
4. Air panas secukupnya
5. Garam secukupnya
6. Bubuk kaldu secukupnya
7. Daun bawang diiris tipis secukupnya
8. Merica bubuk secukupnya
9. Bawang putih 3 siung haluskan

Bahan untuk saus cilok:

1. Bumbu pecel instan yang sudah diseduh air.
2. Saos sambal botolan
3. Kecap manis
4. Pilih sesuai selera

Alat yang digunakan:

1. Baskom 
2. Panci untuk merebus cilok
3. Air untuk merebus cilok

Mari kita mulai!

1. Ambil baskom, masukkan tepung terigu, daging ayam giling, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur.
2. Masukkan air panas ke dalam adonan, aduk hingga rata. Airnya secukupnya aja ya, hingga membentuk suatu adonan (mirip adonan kue kering sebelum dicetak hehehe). Jangan sampai keenceran.
3. Masukkan tepung tapioka dan daun bawang terus aduk hingga membentuk adonan yang kalis.
4. Ambil panci, isi air lalu rebus diatas api yang sedang.
5. Bentuk adonan bulat-bulat sesuai selera. Bisa sebesar kelereng, sebesar bola bekel juga boleh. lalu masukkan ke dalam air yang sudah mendidih.
6. Bila cilok sudah terapung/ naik kepermukaan itu tandanya sudah matang. Segera angkat dan tiriskan.
7. Sajikan cilok dengan saus sambal kacang (yang praktis sih pakai bumbu pecel), bisa juga dengan saos sambal botolan atau anak-anak yang ngga suka pedes bisa pakai kecap manis.

Puding Coklat Susu ala Dapur Teh Cici

It's cooking time!

Ceritanya, beberapa hari yang lalu saya dapat kiriman puding coklat KFC. Sayangnya kurang banyak. hehehe.... 

Kurang puas jadinya. Pengen beli sendiri kesana, tapi boleh ngga ya, kalau cuma buat beli puding tapi ngga beli ayam gorengnya?

Akhirnya, langsung deh saya meluncur ke warung terdekat untuk belanja keperluan membuat puding coklat susu ala-ala Teh Cici.

Penasaran??? InsyaAllah gampang banged. Yuk kita lihat resepnya!

Bahan yang dibutuhkan:
A. Bahan Agar-agar

• Agarasa coklat 1 bungkus
• Susu kental manis coklat 1/2 kaleng.
• Gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• Air 3 gelas belimbing

B. Bahan Fla

• Myfla (fla bubuk instan) rasa vanila 1 bungkus
• Air panas 200 ml.

Cara memasak:

1. Masukkan 3 gelas air, susu kental manis coklat, gula pasir dan agarasa coklat ke dalam panci. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Nyalakan kompor, masak adonan dalam panci sambil terus diaduk sampai mendidih.
3. Tuangkan adonan yang sudah mendidih ke dalam cetakan. Biarkan uap panasnya hilang, lalu masukan ke dalam lemari pendingin. Biarkan sampai agar mengeras.
4. Sambil menunggu puding mengeras, kita siapkan bahan-bahan untuk membuat fla.
5. Masukkan Myfla (fla bubuk instan) ke dalam mangkuk. Campur dengan air panas, aduk secara merata hingga adonan mengental. Fla rasa vanila siap disajikan bersama Puding coklat susu

Selamat mencoba....

Kolak Paris

Let's talk about my favorite dessert. Penasaran??? Pastinya ya hehehe...

Kali ini saya ingin berbagi resep dessert istimewa. Kolak Paris. Unik ya namanya. Saya juga sempat penasaran kenapa menu yang satu ini disebut dengan kolak paris.

Dessert yang manis dan lebih enak disajikan dalam keadaan dingin ini adalah salah satu dari sekian suguhan istimewa yang dibuat oleh Kak Huda (Syeh Moms).

Yuk kita lihat, apa saja bahan-bahannya.

1. Pisang raja yang dikukus terlebih dahulu lalu pipihkan (seperti membuat pisang penyet).
2. Kolang-kaling yang sebelumnya direbus dengan air dan gula serta pewarna makanan.
3. Agar-agar yang sudah jadi dipotong persegi panjang. Agar-agar ini terbuat dari 1 bungkus agar-agar (warna bebas) yang dimasak dengan air sebanyak 400 cc dan gula kurang lebih 100gr.
4. Setup nangka. Cara membuatnya yaitu buah nangka yang dipotong dadu lalu direbus dengan air dan gula secukupnya.
5. Santan kelapa yang sudah direbus dengan daun pandan, gula pasir dan sedikit garam.
6. Es batu secukupnya.

Jika semua bahan sudah tersedia, saatnya untuk menyajikan kolak paris ini. Dan caranya adalah sebagai berikut:

1. Ambil mangkuk, ambil sepotong pisang kukus, beberapa buah manisan kolang-kaling, potongan agar-agar, setup nangka. Tata serapi mungkin di dalam mangkok.
2. Ambil beberapa potong es batu, letakkan di atas susunan pisang, agar-agar dan lain-lain. Lalu siram atasnya dengan santan kental.
3. This is it.... Kolak Paris siap untuk dinikmati. 

SELAMAT  MENCOBA...

Catatan... untuk warna, banyak dan sedikitnya bahan-bahan disesuaikan dengan selera masing-masing.

IKAN BAKAR ALA KITA KITA

Hari ini orang-orang rumah sedang shaum syawal. Ayah saya ingin sekali buka puasanya makan ikan bakar buatan kakak ipar saya. Alhasil, semua bagi-bagi tugas. Ada yang ke pasar untuk belanja bahan-bahan dan bumbu ikan bakar, ada juga yang kebagian racik-racik bumbu, bagian bakar-bakar dan bagian foto-foto (itu saya tentunya. he..he...he...)

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat IKAN BAKAR

• ikan bawal 1,5 kg buang bagian perutnya, cuci bersih lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan beberapa saat, lalu goreng setengah matang.

Bumbu-bumbu:

• bawang merah
• bawang putih
• merica
• jahe
• garam
• minyak secukupnya untuk menumis
• kecap manis dan mentega untuk olesannya

(catatan... saya tidak mencantumkan berapa banyak bawang, merica dan yang lainnya. Karena ini sesuai selera yang memasak. Bumbu bisa banyak, bisa juga sedikit).

Cara memasaknya:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan jahe lalu tumis hingga harum. Angkat dan sisihkan.
• Campur kecap manis dengan mentega. Aduk rata.
• Siapkan alat untuk membakar. Yaitu arang, tempat pembakaran dan kipas tentunya.
• Letakkan ikan di alat untuk membakar. Lumuri ikan dengan bumbu. Bakar sesaat dan jangan lupa bolak-balik.
• Lumuri ikan dengan saus dari kecap dan mentega. Lumuri ke dua permukaanya. Lalu bakar lagi. Melumuri ikan dengan saus kecap lakukan selama dua kali. Bakar sampai benar-benar kita rasa cukup matang lalu angkat. 
• Untuk penyajiannya akan terasa lebih nikmat ditambah dengan lalap dan sambal.

Selamat mencoba ^______^

Salman sedang berusaha menyiapkan bara api

Akhirnya... siap untuk bakar-bakaran

Ikan bawal yang sudah digoreng setengah matang

Bumbu-bumbu yang siap dioleskan

Ikan yang sudah diolesi dengan bumbu yang ditumis

Ikan diolesi dengan saus kecap dan mentega

Ikan bakar lengkap dengan lalap dan sambal

Dan... ini dia tim bakar-bakaran. Salman, Hamdi, Syifa, Afaf, dan Mas Mono

PUDING SANTAN GULA JAWA

Dapat kiriman gula jawa seplastik besar. Kemarin-kemarin sudah bikin kolak, misro sampai buat bumbu rujak. Hari ini pingin buat Puding Santan Gula Jawa. Pastinya mudah dan murah. Mari kita mulai. 

Bismillah…

Bahan-bahan:

• Agar-agar 2 bungkus 
• Gula jawa ¼ kg
• Santan kental 2 pack kecil 
• 5 gelas air matang 
• Garam secukupnya

Cara memasak:

• Didihkan 2 gelas air, lalu masukkan gula jawa. Aduk terus hingga gula jawa mencair, lalu angkat. 
• Setelah agak dingin, air gula jawa disaring. Agar terpisah dari ampasnya. 
• Masukan air gula jawa yang sudah disaring, santan, agar-agar, tiga gelas air dan sejumput garam ke dalam panci. Aduk hingga bercampur rata.
• Nyalakan api, sambil aduk terus agar santan tidak pecah. 
• Jika sudah mendidih, angkat dan  tuangkan ke dalam cetakan. 
• Tunggu sampai panasnya berkurang lalu masukan ke dalam lemari pendingin. 
• Puding siap dihidangkan.

Gula jawa

Agar-agar

Santan kental

Semua bahan dicampur jadi satu, didihkan

Adonan dituang di cetakan

Puding dalam cetakan yang sedang didinginkan

Taraaaaaaaaa... Puding Santan Gula Jawa siap dihidangkan

AYAM BUMBU KECAP

             

            Hari ini bingung mau masak apa. Di kulkas hanya ada daging ayam. Hmmmm… enaknya dimasak apa ya? Yang simple, ngga butuh banyak bumbu tapi teteup enak. Akhirnya, pilihan jatuh pada menu…. AYAM BUMBU KECAP.  So… silahkan intip dapur  Teh Cici.

Bahan-bahan: 

- 1 kg ayam 

Bumbu: 

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih 

- 1 buah tomat (dipotong 4 bagian) 

- 15 buah cabe rawit utuh 

- 4 sendok makan kecap manis (bisa kurang/lebih sesuai selera) 

- garam secukupnya 

- gula pasir secukupnya 

- minyak goreng secukupnya untuk menumis 

Cara memasaknya:

- Ayam dipotong sesuai selera lalu dicuci bersih.
- Haluskan bawang merah & bawang putih lalu tumis hingga harum.
- Masukkan ayam  aduk hingga rata diamkan sesaat.
- Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan gula, garam dan kecap. Tunggu sampai kuah menyusut.
- Setelah dirasa hampir matang (ayam sudah empuk dan kuah sudah menyusut), tambahkan cabe rawit utuh dan irisan tomat.
- Setelah matang dan kuah mengental, angkat.
- Daaaaaaan… THIS  IS  IT… Ayam bumbu kecap siap dihidangkan.